赤小豆的功效与作用及食用方法 揭秘赤小豆的食用价值！

赤小豆也叫做红豆，它是人们生活中经常食用的一种杂粮。赤小豆的功效与作用及食用方法自古就为人们所认可，被李时珍称为“心之谷”。现代医学研究表明，赤小豆也是一种高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的杂粮，用赤小豆制作的食品美味可口、老幼咸宜。那么，赤小豆的功效与作用及食用方法具体有哪些呢，一起来认识一下吧！

国人对赤小豆的功效与作用及食用方法早有认识，《本草纲目》说赤小豆“治难产，下胞衣，通乳汁”。而赤小豆的食用方法也非常多，赤豆饭、赤豆粥、吃豆包等，都是赤小豆常见的食用方法。本文接下来就为大家详细介绍赤小豆的功效与作用及食用方法！

营养健康 | 赤小豆的功效与作用及食用方法：功效

对女性的好处

赤小豆中含有较多的豆皂甙，它可以有效防止脂质过氧化，抑制脂肪吸收，同时促使脂肪分解，达到降脂、瘦身、健美的目的。赤小豆中含有丰富的维生素B1，能预防贫血；赤小豆还能帮助排泄体内多种毒物，促进机体的新陈代谢；赤小豆具有催乳的功效，适合产妇食用。

控制血糖

赤小豆含有丰富的膳食纤维，能减少人体对脂肪、胆固醇的吸收，控制身体对糖分的吸收率，是一种天然的碳水化合物阻断剂，有助于糖尿病患者的血糖控制。

改善便秘

赤小豆中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，使粪便易于排出，有效改善便秘，预防痔疮。赤小豆中的皂草苷物质十分丰富，它可以刺激肠道，预防结石，有利尿、消肿的功效，用赤小豆来改善肾性水肿、腹水、脚气等症有一定效果。

营养健康 | 赤小豆的功效与作用及食用方法：食疗方

高血压：赤小豆20克，丝瓜络20克。二料放入砂锅中，加水适量，煎30～40分钟，滤汁，分早晚2次空腹服。

盗汗：赤小豆、小麦、土黄芪各30克。3料水煎，每日2次分服。

丹毒：赤小豆30克，鸡蛋清2个。赤小豆捣成末，用鸡蛋清拌匀成糊状，涂于患处，直到痊愈为止。

营养健康 | 赤小豆的功效与作用及食用方法：养生食谱

银花赤小豆羹

配方：赤小豆30克，金银花10克。

制作：赤小豆淘净；金银花用纱布包裹，即得药包锅内放入药包、赤小豆，加水适量，大火烧沸，改用小火煮15分钟，至赤小豆熟烂即可。

用法：每1-2日1次。

功效：辛凉解表、清热散结，适合流行性腮腺炎病情较轻者食用。

赤小豆鲤鱼汤

食材：赤小豆80克，红枣20克，陈皮1小块。鲤鱼600克。

做法：将赤小豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，红枣去核备用。鲤鱼去鳞洗净抹干，撒上少许盐和胡椒粉。

2、用少许油将鱼煎至稍微金黄后起锅，并用清水冲去油分。

3、将所有材料同时放入锅中，倒入一些水煮沸，然后切换成中火将材料煲至酥软，最后加入适量的盐，胡椒调味。