柿饼
【禁忌人群】：糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食。
【适宜人群】：适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。
柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
柿饼的功效与作用
1. 柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2. 柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3. 柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效；
4. 柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼的营养价值
柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。
柿饼的选购
看柿饼大小
柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，从而即使是做成了柿饼，其也没有香甜味，而且有涩味。不建议购买小柿饼，建议购买个头大的。
看柿饼外形
通常市场上卖的柿饼有两个形状。一个是扁圆的，一种是如窝头一样的形状。窝头的这种肉多，但多晒制的时候不好操作，不建议购买。建议你购买扁圆形的柿饼。而且扁圆的柿饼也要看清楚了，无破损，不开裂的为上好，无腐烂，无变质，无黑斑。
看柿饼上霜
柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中，自然形成的，所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的。但有些商家会故意用白面粉来当柿霜。你在购买的时候，用手指头搓一下柿饼上的霜，如果细化则为好，如果发涩有条状，则为面。
柿饼的存储
放在冰箱冷冻室保存。
柿饼的食用方法
柿饼放在饭上蒸熟食用。
