吃辣椒有什么好处？吃辣椒的好处有很多，中医认为辣椒性热味辛，能够健胃消食、驱除寒气，吃过以后身体有发烫出汗的感觉，能够活血通络，对患有感冒和腹泻的人来说，适当地吃些辣椒能够很好地缓解病症。
辣椒中含有丰富的维生素C、钾和镁等。辣椒中含有的辣椒素可以防范心脏病、肿瘤以及一些老年病的发生，还能够降低血糖。
经常吃含有辣椒的菜肴可以延缓动脉硬化，抑制胃酸分泌，能够防治胃溃疡，吃辣椒会消耗人体的能量，有减肥的作用。
因为辣椒中维生素C含量丰富，所以可以促进体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石的发生。
辣椒的食用注意事项虽然吃辣椒的好处很多，但大量食用辣椒对身体也是有害的。吃太多辣椒的话会使其含有的辣椒素伤害胃黏膜，造成胃部活动加快，引起胃部疼痛、腹胀腹泻等病症，甚至会造成肛门出血。所以一些胃肠有疾病、食管有炎症和患有痔疮的患者都不应多吃辣椒。由于辣椒是辛辣的食物，所以牙疼、咽喉肿痛和高血压患者也不应多吃。
辣椒的食用方法也许有些人并不爱吃辣椒，或者是对辣的承受能力不强，所以有时候想吃却是力不从心。但对一些爱吃辣椒的人来说，辣椒简直就是人间美味，一顿饭少了它可不行。
泡辣椒 原料：红椒和青椒各10根、醋1升、水500毫升、大蒜2头、洋葱1个。
做法：1、把辣椒洗干净以后切成粗条，大蒜用刀拍碎，洋葱切成小条状。
2、准备好锅，倒入水，将切好的辣椒放进去，并把大蒜、洋葱、醋一起倒进锅里煮。
3、等到煮沸以后将火调小，继续煮六七分钟。
4、准备好一个有盖子的大瓶子，将瓶子用热水烫过后清洗干净。
5、把辣椒从锅里盛出来放进大瓶子里，辣椒汁以盖过辣椒不超过1厘米为好。
6、将瓶子用一层内盖一层外盖密封好。
7、把罐头放进一个大锅里，倒入水煮20分钟左右，水的量以盖过罐头为好。
8、取出罐头就可以吃了，注意每次的密封，一定要盖好盖子，而且要放在冰箱里冷藏。
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