【名称】葡萄皮
【营养价值】
1.葡萄皮中含有丰富的纤维物质、铁、果胶等矿物质，能够补充人体身体中缺乏的营养。
2.葡萄皮中含有的单宁可以防止紫外线对皮肤的损伤，可以有效防晒和阻止各种色斑的形成。
3.葡萄皮中含有的花青素，是一种很好的抗癌物质，可以抑制自发性基因图片，抑制辐射引发的脂质过氧化，调节机体免疫功能。
4.葡萄皮中含有一种黄酮类物质，能够有效降低血液中胆固醇的含量，从而起到防止动脉粥样硬化的作用，并且颜色越深，效果更佳。
5.葡萄皮具有能够刺激大脑中松果腺分泌褪黑素的物质，能够帮助调节睡眠周期，从而改善睡眠。所以吃葡萄时应该连皮一起吃下去，也可用开水青煮后食用。
【功效与作用】：
1、葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，除了能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。
研究表明，葡萄皮中白藜芦醇的含量达到50-100微克/克，比花生等70多种人类食用的植物中白藜芦醇的含量都要高。
2、葡萄皮，特别是紫葡萄皮中含有一种能够降低血压的黄酮类物质。黄酮类物质能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。
葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。
3、葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。
4、葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。
