短裙竹荪的简介
短裙竹荪是鬼笔目、鬼笔科、竹荪属的食用菌，有降低中老年人血脂，调节脂肪酸及预防高血压病的作用。子实体较大，高12-18cm。菌托粉灰色，直径4-5cm。菌盖钟形，高宽各3.5-5cm，具显着网格，内含有绿褐色臭而粘的孢子液。顶端平，有一穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂直3-5（6）cm，网眼圆形，直径1-4mm。夏秋季在地上单生或群生。
短裙竹荪可食用，需将菌盖和菌托去掉。此菌煮沸液，能防菜肴变质，和肉食共烹能防腐。在贵州民间治痢疾。子实体的发酵液有降低中老年人血脂，调节脂肪酸及预防高血压病。
分布在河北、辽宁、黑龙江、吉林、江苏、浙江、四川等地区。
短裙竹荪的食用处理方法
需将菌盖和菌托去掉。
短裙竹荪的吃法（做法）大全
一、竹荪母鸡汤
主料：竹荪、老母鸡。
调料：生姜块一个、料酒一小勺、盐、葱花。
制作：
1、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。
2、砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。
3、炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。
4、大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖。
5、竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。
二、竹荪红螺汤
主料：竹荪10克、红螺肉400克、豌豆苗50克
调料：料酒、精盐、味精、葱段各适量
制作：
1、将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。
2、竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。
3、豌豆苗去杂洗净，坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。
哪些人不能吃短裙竹荪、短裙竹荪的注意事项
1、哪些人不能吃短裙竹荪
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
2、短裙竹荪的适用人群
一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
3、短裙竹荪的食用禁忌
竹荪汤咸味不宜重。
