什么是扇贝？扇贝又名海扇，它的鲜品也叫做鲜贝，味道鲜美，营养丰富。将扇贝肉取出晒干后就是人们常见的“干贝”。适当食用扇贝食物，有助于降低血清胆固醇。夏天使用扇贝能带给人清爽的感觉，有除烦解腻的作用。另外，扇贝还有、防癌抗癌、软化血管、调胃和中等功效。
扇贝的营养价值及功效有哪些？营养价值
扇贝的营养成分非常丰富，因此对人体来讲有很高的营养价值。扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质就高达60%以上，比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高。扇贝中矿物质的含量也要高于鱼翅、燕窝等食用珍品。
扇贝的热量低又不含不饱和脂肪，因此有降低身体胆固醇的作用。老年人常吃扇贝有助于降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、中风及老年痴呆症等。
扇贝的功效
1、中医认为，扇贝性温，有滋阴补肾、养胃和中等作用，对于头晕目眩、口干舌燥、脾胃虚弱等症有调节作用。
2、保肝护肾：扇贝肉能下气调中，有平肝、化痰、清热、滋阴补肾的功效。
3、增强免疫力：扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。
4、防癌抗癌：扇贝中含有抗癌物质，常吃有防癌抗癌的功效。
扇贝的营养价值及功效：食疗方预防肾虚
扇贝8只，粉丝一把，大蒜、料酒、食盐、蒸豆豉鱼油适量，粉丝用水泡软，用调料拌好粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子蒸熟即可，具有补脾益肾的作用，是补肾佳品。
清热解毒
扇贝5只，豆豉50克，生蒜头20克，炸蒜头10克，葱花20克，粉丝（水发后）100克，辣椒粉少许。扇贝去泥沙洗净，加入用豆豉、蒜头、葱花等调好的汁，与粉丝同入蒸锅蒸熟即可。
补充营养
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐适量，葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；倒入焯水后的豆腐炖熟即可。此品富含丰富蛋白质，适合于营养不良者食用。
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