果仁
【别名】:坚果
【禁忌人群】:糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁
【适宜人群】:糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁
- 关于果仁食物相克表做法大全目录1.功效与作用2.营养价值3.选购4.存储
果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等,果仁是营养丰富的优良食品,从人类以打猎采集为生的年代开始,它们一直伴随着人们,成为人们饮食中的重要组成部分。
果仁的功效与作用
1、果仁的热量虽然高,却是护心健脑的好食物,大量研究表明,果仁可以降低患冠心病的几率,常吃果仁不易患心肌梗塞。
2、果仁中含有本酚素,可以降低胆固醇,与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。
3、果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼,这种元素会让人反应更敏锐。
果仁的营养价值
果仁虽小,却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体,含有多种营养成分,包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾,以及多种抗氧化剂,并含有大量纤维,特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。
果仁的选购
果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。
果仁的存储
1、放在通风阴凉处。
2、冷藏:保鲜的最好办法是冷藏。当室温在27℃以上时,将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室冷藏。