红豆沙
【别名】：红豆粥、红豆汤、豆沙糖水、汁粉
【禁忌人群】：大便干结、腹部胀满的人忌食，风寒咳嗽、脾虚便溏忌食
【适宜人群】：失眠、腹泻者、脾肾亏虚者适宜，体虚肺弱、更年期适用
红豆沙的营养信息含量(每100克)含量(每100克)热量（千卡）240蛋白质（克）4.5脂肪（克）0.1碳水化合物（克）52.7维生素B1（毫克）0.02维生素B2（毫克）0.02- 热量（千卡）240蛋白质（克）4.5脂肪（克）0.1碳水化合物（克）52.7维生素B1（毫克）0.02维生素B2（毫克）0.02维生素B6（毫克）0.01维生素E（毫克）2.69钙（毫克）19磷（毫克）65钾（毫克）21钠（毫克）26.3镁（毫克）7铁（毫克）1.1锌（毫克）0.6硒（微克）0.41铜（毫克）0.06锰（毫克）0.22水（克）37.9关于红豆沙食物相克表做法大全目录1.功效与作用2.营养价值3.存储4.食用方法红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖，在中国南方、日本、朝鲜、越南、琉球、马来西亚等地也有红豆沙。日语称为“汁粉”。红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。粤式红豆沙：主要是将红豆、陈皮、片糖及水混合，煮至有沙状的口感便可，通常为热食。由于成本低廉，因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是红豆沙。莲子百合红豆沙也是婚宴热门甜品，取意“百年好合”。日式汁粉：汁粉在日本是一种节分料理，而日本人除红豆外，有时还会加入栗子同煮，伴糯米团子食用。韩式红豆粥：加入韩式米糕食用。
红豆沙的功效与作用
红豆味甘酸、性平。归心、小肠、肾、膀胱经。有除热毒，散恶血；消胀满，利小便，通乳的功效。主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。1.利尿消肿红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。2.降脂减肥红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。3.催乳红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。红豆沙的营养价值
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆沙的存储
低温存储。红豆沙的食用方法
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，红豆沙是科学的食用方法。
