大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧，那么你了解猪骨吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟猪骨有什么营养价值呢，以及吃猪骨有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。
猪骨有什么营养价值呢
在猪骨中实际上除了大量的有蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时大家吃的时候还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种的营养物质，这些对我们人体来说都是非常需要的。同时吃猪骨的时候还可以发挥出补脾气、润肠胃、生津液的效果，对丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效来说，都是非常出色的。
吃猪骨有什么好处呢
1、滋补肠胃：猪骨本身是属于寒性的，所以对于肠胃本就虚寒的人来说，在烹饪猪骨的时候有一定要加些生姜、胡椒，以此降低猪骨的寒性，那么猪骨就会变温性了，从而滋补这肠胃，促进肠胃的健康。
2、延缓衰老：猪骨本身的营养物质是非常丰富的。富含了蛋白质、铁、钙、钠等等营养物质。而且这些元素很容易被身体所吸收的。滋补着身体，加快血液循环，延缓身体的衰老。
猪骨怎么做好吃呢
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中（我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的），加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入酒适量（根据酒量。嘿嘿开玩笑）50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧。一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
猪骨的市场价格是怎么样的呢
2019年近期猪骨价格随着猪肉的价格上涨比较快，基本在19-25元一斤。但是各地的猪骨价格是有一定差异的，还会受到猪骨种类影响。像北京朝阳区大洋路综合市场猪骨价格是19元一斤;北京顺鑫石门农副产品批发市场猪骨价格23元一斤。
