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鱼丸的营养价值 鱼丸的食用方法

来源:中药360

【简介】:

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。

【营养分析】:

1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3. 鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

【适合人群】:

一般人都可使用

鱼丸做法指导:

【制作方法】:

1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;

2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;

3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。

咖喱鱼丸1.鱼丸一袋/300克左右

2.锅加热后倒入适量食用油

3.将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香

4.倒入鱼丸翻炒片刻

5.在锅中加入少许水,没过鱼丸;同时放入咖喱块,大火烧开

6.烧开后转中小火,倒入适量椰浆搅匀

7.待汤汁浓稠后,加入少许盐即可关火

8.鱼丸穿上竹签可直接食用也可浸泡片刻使其更入味

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