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藕的作用与功效_莲藕做法大全

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藕,长期以来都是文人墨客书写的对象。它不仅是由美丽的荷花孕育而出,而且它还有很好的药用,滋补功效。炒藕丁,凉拌藕片,莲藕汤等等美食,都是小编很喜欢的食物。现在想想,口水都要忍不住流下来了。那藕到底有什么好处功效呢?怎么样做出来的藕才好吃呢?跟随小编一起去看看吧! 女诗人李清照曾写过“兴尽晚回舟,误入藕花深处。争渡,争渡,惊起一滩鸥鹭。”的美句。小编一直想去体验一把下河摸藕的快感!可惜总是没有机会,也就只有多来研究一下藕的做法了。首先我们来说一下藕的功效吧。藕属于莲科植物。是我们日常餐桌上十分常用的家常菜之一。而且藕的药用价值也是相当高的。它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。我们知道了吃藕有这么多好处,那怎么做藕才好吃呢?

1、炒藕丁

要炒藕丁的话,首先要选择那种中间节头长的,然后削去外皮再切成丁,放入清水中浸泡一会,锅中放少许油,烧热后放入辣椒段,倒入沥干水后的藕丁,开大火将藕丁翻炒2分,往锅里洒入盐、酱油、醋和糖,再翻炒2到3分钟。最后,一道清脆又爽口的开胃小菜就做好了。

2、凉拌藕片

先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片独特的口感解腻爽口,鲜香美味,特别适合咱们的男性朋友拿来下酒呢!

3、莲藕汤

将莲藕洗净后,撒上精盐腌制约30分钟,再将藕块放入清水中清水冲洗掉盐分后。倒入锅中,放入一些花椒粒,生姜,小葱还有棒骨,最后倒入适量水和料酒煮到水开后,转小火慢慢熬制2个小时。所炖好的藕汤鲜香美味,还有美容养颜,清热解火的功效。

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