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鸭头

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鸭头

鸭头

【禁忌人群】:

对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

【适宜人群】:

一般人群均可食用,适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

关于鸭头食物相克表做法大全目录1.功效与作用2.营养价值3.存储4.食用方法

来源:为鸭科动物家鸭的头。

选方:治阳水暴肿,面赤,烦躁,喘急,小便涩:甜葶苈(炒)二两,熬膏;汉防己末二两;以绿头鸭血同头合捣三千杵,丸梧子大。每木通汤下七十丸,日三服。一方加猪苓一两。

鸭头的功效与作用

“麻辣鸭头”,不但口感鲜美,回味无穷,还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣、麻及几十余味中药材,使其主相辅相成。其辣,功能排毒瘦身。健体美颜;其麻,开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。

鸭头的营养价值

治水肿 通利小便,“麻辣鸭头”,香鲜美味,回味十足,

有啃头,辣口不辣心,是老少皆宜的休闲食品。“麻辣鸭头”之所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料应该是25种,自家做不太可能放齐,但味道已经相当不错,胜在健康无添加剂。

鸭头的存储

低温冷藏,封上保鲜膜或者套上保鲜袋,储藏于冷藏箱内,5度以下。

有条件的话可以买乐扣乐扣的保鲜盒,把鸭脖子放盒里,密封扣紧,再放冰箱

天气凉快的话存放于阴凉通风处就可以了。

鸭头的食用方法

1、锅内下油中火烧到热;

2、加入干辣椒花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味;

3、再加入高汤、八角,草果甘草丁香桂皮小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定。

先煮好卤水素有说道,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行!

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