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红薯的好处有哪些 红薯有抗癌作用吗

来源:中药360

红薯是生活中很常见的一种食物,尤其是到了冬天的时候,天气寒冷,烤红薯就非常受欢迎了,美味营养又饱腹,还能起到御寒的效果,简直是吃货们的福音,所以红薯备受人们喜爱。那么常吃红薯有什么好处呢?怎么吃红薯更营养美味呢?吃的时候要注意什么吗?一起来看看吧。

红薯的好处有哪些?

1.有利减肥健美

现在的人们的生活水平不断提高,饮食也更好了,肥胖的朋友也更多了,而而红薯脂肪含量低,产热少,多吃红薯还能于晓的降底饥饿感,而这些恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。

2.美容养颜,延缓衰老

红薯含有类似雌激素的物质,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。它还含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力,都是健身长寿之宝,都能使人延年益寿。

3.红薯有抗癌作用

饮食中具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯营养食谱推荐:

食谱一:红薯饼

红薯饼也许很多人都没有听说过,做法就是把红薯切成一个个小丁状,然后加入少量的面粉,轻轻的搅拌一下。然后放在烧滚的油锅里炸,这种做法的红薯饼外焦里嫩,又甜又美味。

食谱二:红薯稀饭,红薯粥

一把米就够了。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。

食谱三:清炒红薯叶

红薯叶子,除了吃红薯,其实叶子也是宝贝呢。它可是蔬菜中的皇后,你知道吗,它的营养含量非常高。把叶子洗干净,加点盐清炒一下,味道和空心菜的味道有点像,还不错的。

食谱四:红薯丸子

食材:红薯一个、白糖10克、玉米淀粉30克、植物油适量、干面粉少许。

做法:

1、红薯削去外皮,清洗干净,切成片。然后我们把红薯上锅蒸一下。锅内烧水,放上篦子,把红薯上锅蒸熟,蒸熟以后倒在盆中,加入白糖10克、玉米淀粉30克,用筷子搅拌均匀以后,倒入10克植物油,和成红薯面团。

2、案板上撒上一点面粉,免得丸子粘在一起,把红薯丸子搓成圆球,放在案板上面。全部搓完以后,在上面撒上干面粉。

3、锅内烧油,我们把红薯丸子炸一下,油温4成热,下入红薯丸子,不停地推动丸子,丸子熟了以后会慢慢浮起来。等到丸子浮出油面,外皮金黄酥脆时就可以捞出来控油了。

烹饪技巧:炸红薯丸子的时候,要小火慢炸,火不能太大了,以免炸糊,影响口感和食欲。

吃红薯注意事项:

1.空腹不宜食用红薯

由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。同时,红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

2.烤红薯不要带皮吃

热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受到大家的欢迎,很多人都是带皮一起吃下去。然而,专家指出,烤红薯不要连皮吃,黑斑病菌污染后的红薯,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。同时,虽然现在街边的烤红薯,大多都已经换了烤箱,但还有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

红薯是一种营养价值非常高的食物,适量吃有助于减肥瘦身、延缓衰老、预防癌症,对身体是非常有好处的,而且红薯的吃法非常多,像生活中常见的有烤红薯、蒸红薯、红薯粥等等做法,都是非常好吃美味的,大家不妨多试试,对我们的身体健康很有好处。但是记住不要空腹食用红薯哦。

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