干拌牛蹄筋
工艺：拌
口味：香辣
菜系：家常菜
功效：家常菜 补虚养身调理 养颜美容调理
主料：牛蹄筋 200克
辅料：
调料：料酒 5克 盐 3克 香油 3克 鸡精 2克 酱油 3克 花椒粉 3克 辣椒油 8克 大葱 5克 姜 3克 各适量制作方法
1.牛蹄筋洗净控水待用；2.葱一半切段，一半切末，姜切片；3.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；4.将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；5.当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
