【名称】红娘鱼
【别名】：红头鱼，红娘子，穷头鱼，火鱼，角鱼。
【营养素】：红娘鱼鲜品可食部分仅达55％，每100克含水分76.1克，蛋白质18克，脂肪2.8克，糖类1.9克，维生素A 6微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.07毫克，烟酸4.9毫克，维生素E 0.7毫克，钾308毫克，钠103.9毫克，钙160毫克，镁45毫克，铁1.2毫克，锰0.13毫克，锌2.99毫克，铜0.22毫克，磷297毫克，硒59.25微克，胆固醇120毫克。
【性味归经】：性平，味甘。
【功效】：清热除火，通乳生乳，养阴补虚。
【食用方法】：红娘鱼刺多且硬，但无毛刺，腹下肉色白如蒜瓣，味鲜嫩，宜鲜食，最宜清炖，也可红烧、干烧、清蒸等，属家常食用鱼。每餐摄入量200克。
【宜忌】：其性属火，多食易发疮疥。
【药用验方】
（1）寒湿腹痛：净红娘鱼肉200克，斩蓉，加猪肥瘦肉馅50克制成丸子，与藕丁50克，苍耳3克，水发木耳220克，水发枸杞子2克，制汤羹饮服。
（2）产后血凝：红娘鱼1条，治净，焯水后入汤锅，加入丹参2克，川贝母2克，姜片5克，竹笋丁30克，冬瓜丁30克，水发木耳20克，炖煮汤羹饮服。
（3）血虚腹痛：蒸熟红娘鱼肉200克，切碎片，入汤锅，加入干地黄3克，当归2克，水发木耳80克，猪瘦肉丁30克，炖煮成浓汤汁后服食
