墨西哥辣椒
【禁忌人群】:怀孕期,孕妇和湿热体质,特禀体质不适宜
【适宜人群】:健康体质平和质,瘀血体质
墨西哥辣椒的功效与作用
和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚墨西哥辣椒的营养价值
辣椒有健胃、助消化,预防胆结石,改善心脏功能,降血糖,缓解皮肤疼痛,减肥,促进血液循环的作用。1.健胃消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2.减肥:加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。
3.护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
4.降糖消渴:有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。
墨西哥辣椒的选购
墨西哥辣椒呈长圆锥形,尾部尖或平,肉质丰满而表面亮泽,且有条纹,条纹越多证明其辣度越高。未成熟期为绿色或深绿色,成熟后呈红色,成熟后的墨西哥辣椒甜味会有所增加。墨西哥辣椒的存储
埋藏法:此法简单易行,利用辣椒喜凉怕热的特性,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的辣椒经过消毒处理,晾干后装入木箱或筐内,一层辣椒一层泥(沙),向上装至箱(筐)口57厘米处,再覆盖泥(沙)密封即可。贮藏的数量要视容器大小而定,木箱可贮10公斤。
缸藏法:本法是民间方法。缸内壁需先用0.5%—1%的漂白粉溶液洗涤消毒。选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实,经药物消毒后,果柄朝上摆在缸内,一层辣椒一层沙,每层沙的厚度以不见辣椒为准,一直摆到接近缺口处,上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住,使辣椒基本上脱离了外界空气的影响,封缸后将缸放在阴凉处或棚子里。
墨西哥辣椒的食用方法
1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。