如果以一道菜将人来分类，在小编看来，这世界只有两种人：吃香菜的和不吃香菜的。小编属于前者，而且是很喜欢的那种。无论是吃火锅还是煮菜都是调料的首选。
不知从何时起，香菜好像已经成为生活中人们习以为常的菜品了！现在一出去吃饭，老板都会各种问你：要不要加香菜。。.。有的干脆不问，直接默认你吃香菜！
据调查，全世界大约有15%的人是讨厌香菜，你是不是其中之一！
为什么有的人特别讨厌香菜？
可能是天生的！
美国的科学家们曾对两万五千人的DNA进行了研究，他们发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫“OR6A2”的特殊基因。
这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，确切地说，应该是反感，所以会觉得香菜的气味很难闻。（PS：香菜的英文名称叫“Coriander”，它在古希腊文里的原意可是“臭虫”的意思哦~！
不过，也有一些人，以前讨厌吃香菜，现在喜欢得不得了；或者之前喜欢现在却讨厌。
有人解释，这种情况是因为「性状是基因和环境共同作用的」而造成的。后天的环境因素，同样也能影响性状。
爱吃香菜的人对香菜简直爱得狂热！爱到什么地步呢？
仅仅在菜里加香菜已经满足不了他们了！什么东西都可以被他们弄个香菜味的出来！只有你想不到，没有他们做不到的！
吃香菜都有些什么好处？
据《本草纲目》记载，香菜具有健胃消食、祛风解毒、促进周身血液循环的医疗作用，可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、乳汁不足及性冷淡等症状。
它的不同吃法具有不同的功效：
1、治疗风寒头痛、消化不良症
香菜和橘皮、生姜一同煮成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。
具体做法：粳米100克，煮粥熟后，加入熟牛肉末50克，生姜末3克，橘皮（切碎）3克，食盐、味精适量，再煮沸，最后加入香菜末9克，拌匀即可。
注意：非风寒外侵导致的感冒不宜吃。
2、香菜汁治疗麻疹
根据临床试验，用60—70 ℃的香菜汁擦拭患处，可以有效治疗麻疹。
3、可做天然防腐剂
香菜不光可以治病，还有抑菌作用，可以当做天然的防腐剂用哦。
把香菜捣碎，然后过滤，得到香菜汁。可以抑制90%的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，也可以根霉、毛霉等霉菌。
4、降血压
鲜香菜加葛根用水煎服，早晚各喝1次，对治疗高血压有辅助疗效。
不过，虽说吃香菜好处不少，但并不是人人都能多吃哦~
注意！这4类人最好少吃香菜
即使你超级爱吃香菜，但如果你属于这5类人，劝你再爱也得少吃。
1、汗多、体味重、有口臭
平时汗多，或患有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡，就别多吃了。香菜具有温热、发疮的作用，会加重体味病情。
2、皮肤过敏或大病初愈
皮肤过敏的人，吃了容易引发过敏;大病初愈的人，往往都气虚，吃多了自然不利于身体恢复。
3、手术后的病人
术后有疤，多吃香菜容易造成疤痕增生。
4、气虚的人
如果你经常出现乏力、倦怠的情况，并易患感冒，说明你气虚。这时候就别吃香菜了，香菜味辛能散，吃多了会耗气、损精神，从而加重气虚。
ps：香菜属于感光蔬菜，吃完后最好别晒太阳，否则很容易晒黑。
其实，与香菜一样性质的蔬菜还有很多。比如茼蒿、香椿、鱼腥草、榴莲、大蒜、芹菜、韭菜、葱。。.。。这些蔬菜水果，人们对它们的态度，也会出现两极分化的情况。可谓是「甲之香菜，乙之臭虫」，爱的人很爱，讨厌的极其讨厌。
