毛木耳属于木耳科植物，亦称黄背木耳、白背木耳、粗木耳，是一种食用菌。其营养成分与黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格也比黑木耳便宜，所以在我国南方有相当大的栽培面积。
毛木耳的功效与作用
1、毛木耳能补血活血
毛木耳是一种营养价值很高的菌类食材，人们食以后能滋阴强体，也能清肺益气，更能补血活血，对人类的身体有明显滋补功效，可以提高人们的身体素质，减少一些常见疾病的发生。
2、毛木耳能抗癌防癌
抗癌防癌也是毛木耳的重要功效之一，毛木耳中含有大量的天然多糖，这些多糖可以抑制癌细胞的生成与扩散，能让减轻癌症患者的痛苦，也能预防癌症的发生。毛木耳中还有一些天然的黄酮类物质和酚类成分，它们也是天然的抗癌成分，平时人们食用毛木耳把它们吸收以后，会让癌症的发生机率大大下降。
3、毛木耳能加快新陈代谢
毛木耳能为人体补充多种维生素和矿物质以及多种氨基酸，能满足身体代谢时对不同营养成分的需要，另外毛木耳中还有大量的粗纤维，它们进入人体以后能加快身体对其他营养成分的吸收和利用，也能促进有定物质的排出，对促进身体正常代谢有很大的好处。
毛木耳的营养价值
1.毛木耳中包含丰富的蛋白质和膳食纤维。
2.毛木耳还含有胡萝卜素以及钾、钙、铁、锌等多种矿物元素。
3.在毛木耳的耳背绒毛中含有丰富的多糖类物质。
