春天晚餐吃什么好春季的晚餐宜清淡，要多吃蔬菜和一些食用菌，比如黑木耳、蘑菇、银耳、香菇等都是非常好的春季食材。若能吃一些香椿、荠菜、柳芽之类时令野菜则更为理想。春季还是病毒出没频繁的时候，许多病毒都会在这时趁虚而人，进入人体内，多吃些食用菌能有效增加人体的抗病毒能力。
春季以选择一般性调补食品为宜，比如鸡蛋、鸡肉、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善虚弱的体质，还可以充沛体力。对于身体明显过度虚弱的人，就需要适当用一些含滋补性质的中药来调养了，比如西洋参、龙眼肉等都有很好的效果。
在经过漫长的严冬之后，人们往往会有微量营养素缺乏和膳食纤维不足的状况，容易发生便秘，故而春季要重视补充富含微量营养素和纤维的食品。粗粮和豆类可以帮助排毒等，很适合春季晚间食用。鸡汤、豆豉等可帮助预防感冒也可以作为春天的晚餐食用。
晚上的活动量不大，所以需要的热量比中午要少，占一日的30%，不能过分油腻，但要补足一天当中所需的矿物质和膳食纤维，所以食物的体积也不能太小。
春天晚餐吃什么好：香椿香椿中含有丰富的蚤白质，每百克含9.8克。香椿中还含有较丰富的钙和维生素C，每百克中分别为143毫克及115毫克。另外，香椿中还含有磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、尼克酸、纤维素和大量的挥发性芳香油、核酸等，堪称是蔬菜中的佼佼者。
香油拌香椿
食材：嫩香椿450克，枸杞子20克，酱油10毫升，香油、辣椒油各15毫升，食盐、花椒油各适量。
制作：将香椿洗净、切碎，加入食盐和匀，沥干水分装盘；枸杞子洗净，置沸水内浸泡软，捞出沥干水分；把酱油、香油、辣椒油、花椒油等混合调成料汁。最后将料汁淋入香椿，撒上枸杞子拌匀即成。
春天晚餐吃什么好：金针菇金针菇是菌类中的“蛋白质库”，味道鲜美，营养丰富。金针菇还有补肝、益肠胃、抗癌等功效，是春季晚餐很好的一个选择。
多彩金针菇
原料：金针菇300克，冬笋、水发冬菇各30克，青椒、泡红椒各25克，盐、胡椒粉、味精、黄豆芽汤、湿淀粉、花生油、香油、料酒各适量。
做法：1、冬菇洗净去蒂切丝，冬笋、青椒、泡红椒均切丝备用，金针菇沥干水分。
2、炒锅中注入花生油，油烧热放入金针菇，煸炒几下，即放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、泡红椒丝下锅煸炒，烹入料酒，加入盐、味精、黄豆芽汤、胡椒粉，烧开后用湿淀粉勾薄芡，起锅淋香油少许，装盘即可。
