虫草花的营养价值虫草花含有丰富的营养成分，研究发现，虫草花中富含蛋白质、多种氨墓酸、多种维生素、微量元素等，还含有冬虫夏草中一样的成分，如虫草素、虫草酸、SOD酶等。对于虫草花的营养价值，传统中医认为虫草花性味甘温，入肺肾经，有润肺补肾、止咳喘、补虚养精等作用，适用于精气不足、阳痿早泄、咳喘频繁、腰酸腿疼等症状。现代研究表明，虫草花的营养价值和功效有很多，经常食用有助于提升机体巨噬细胞的活性，可以提高人体的抗病能力。
挑选虫草花闻味道：虫草素含量越高，虫草花的味道越浓，要是不放心，可以先少买一些尝试；观外形：橙黄透白，草枝长2.5-6厘米，越干爽越好。在泡洗虫草花的时候，会看到浸泡用的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的，不必担心。
虫草花的食用方法上面介绍了虫草花的营养价值和挑选方法，那么你知道虫草花有哪些食用方法呢？下面给大家介绍两款虫草花的食用方法。
虫草山药猪腰汤
原料：水发虫草花50J克，猪腰180J克，山药200克，姜片少许。盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白醋5毫升，料酒5毫升，食用油适量。
做法：1、猪腰处理干净，切片，入沸水中汆水；山药洗净，去皮切丁。
2、砂锅中加水烧开，放虫草花、姜片，下猪腰、山药，加料酒煮沸，转小火炖30分钟食材熟透。
3、放入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀调味即可。
虫草花鸭汤
食材：鸭肉500克，虫草花50克，姜片少许，盐、鸡粉、鸡精、料酒各适量。
做法：1、将洗净的鸭肉斩块，入沸水中汆至鸭肉断生，捞出。
2、起油锅，放姜片爆香，倒入鸭块，加料酒略炒，加水煮沸，捞去浮沫，放入洗好的虫草花。
3、将锅中材料和汤汁倒入砂煲，加盖用大火烧开，改小火炖1小时，加入盐、鸡粉、鸡精调味即成。
