尖蜜拉的营养价值 尖蜜拉的食用方法

尖蜜拉简介

尖蜜拉(champedak)，桑科木菠萝属植物，学名Artocarpuschampeden(Lour.)Spreng.(A.integre(Thunb.)Merr.)，又名小木菠萝。原产马来西亚。稀有热带水果，果肉独特可口，香味浓郁，外型和菠萝蜜(木菠萝)相似。

果实呈不规则的椭圆形，果皮有软刺，一般每只重十多厅，大的重数十厅。尖蜜拉实生苗4～6年开花结果。成年树单株产量个体问差异较大，同株果实的大小差异也大。一般单株产果25kg以上。高产株年产68～157kg，62~248个果实。果实长21N29cm，横径lO~14cm，单果重多在0.88～1.72kg，大果重达2.3kg。单个果实种子散12～36个，单个种子重0.9～10.2g。

尖蜜拉的营养价值

尖蜜拉极甜，香味浓郁，碳水化合物含量很高，但整果可食事不高。据热带植物园植化分析室1996～1997年8月的测定，其可食事为18 ，水分占可食部分的76.2 。果肉可溶性固形物为25 ，总糖含量为38.6 (蔗糖12.4 ，葡萄糖13.5 ，果糖12.8 )，酸度是0.15 ，每l00g果内含维生索C 3.43g，纤维素0.684g，果肉淀粉含量1.26%，粗脂肪2.03 ，矿物质占干物质总量的1 9.5 。

尖蜜拉的食用方法

尖蜜拉可以跟菠萝蜜一样吃，也可以当食材，下面介绍一种尖蜜拉当食材的做法。

萝蜜炒牛肉

主料：牛柳肉6两(约240克)，尖蜜拉适量，葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。

配料：腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。

做法：1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。2、尖蜜拉、青椒和红椒切片;葱切段。3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。4热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、尖蜜拉炒拌均匀，调味料炒合上碟。

备注：尖蜜拉的分量，可视各人喜爱而随意加减;其味道清香，用来配搭炒肉类较佳。