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圣女果的营养价值

来源:中药360

  樱桃番茄俗称很多,又叫袖珍番茄、迷你番茄,是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形,果色有红色、粉色、黄色及橙色,其中以红色栽

  培居多,由于它远远看上去像一颗颗樱桃,故此得名樱桃番茄。樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品,尤其适合现在人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱,含糖度很高,约7~8度,口味香甜鲜美,风味独特。

  番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,番茄干物质含量为7.7%,其中糖分占1.8~5%,酸0.15%~0.75%、蛋白质0.7%~1.3%、维生素0.6%~1.4%、矿物质0.5~0.8%、果胶1.3%~2.5%、维生素C25~45毫克/100克。此外,还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样,既可生食也可熟食。但更适宜生食。

  番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。

  番茄的食疗显著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤,能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血,可每日空腹吃生番茄2只。

  营养美食谱

  樱桃番茄又名珍珠果、圣女果,在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。本期厨星做了三道以樱桃番茄为配料的家常菜,既简单又美味。

  金龙摆尾

  原料:小黄鱼、樱桃番茄、香菜

  制作:

  1、将小黄鱼掐去头部并且洗净,裹上生粉;

  2、起油锅,将小黄鱼炸至金黄色,捞起,在盘中摆成尾巴翘起的活泼姿态;

  3、把整个樱桃番茄对半剖开后,放置在鱼头处,撒上香菜即可。

  点评:这道菜由红、黄、绿三种颜色的食材构成,小黄鱼翘尾巴的姿态俏皮可爱,闻起来香味扑鼻,因此刚一端上桌来就引起了大家的高度关注。由于这道菜有荤有素,因此吃起来咸甜爽口,别有风味。

  怡红快绿

  原料:樱桃番茄、生菜

  制作:

  1、生菜去根、洗净,在沸水中烫一下后捞出装盘;

  2、把整个樱桃番茄对半剖开,在生菜叶上摆成两排。

  3、把生蒜切碎,用少许油略炒一下去味,撒在两列樱桃番茄中间。

  点评:由于加工比较简单,这些蔬菜保留了原汁原味,减少了营养成分的损失,却一点也没有失去良好的口感,因此不一会儿便风卷残云——被大家瓜分得干干净净!

  “做菜不单是为了吃,更重要的是享受一种过程。”这位酷酷的男厨星双成如是言道。虽然平时上班没空做菜,但遇上周末老朋友聚会,心情大好的他就会挥动大铲来两下子,做出几道悦目又爽口的可爱小菜来。瞧,这三道以樱桃番茄为配料、名字也很好听的菜肴,就是他在聚会上的杰作。

  原料:鸡蛋、橙子、樱桃番茄、葱花、猪油

  制作:

  1、将鸡蛋打碎,搅拌均匀,加入适量盐、味精。

  2、鸡蛋蒸熟后,正面扣在盘子上,中间插上樱桃番茄。

  3、将橙子切成半圆片摆在边上,最后用葱花点缀。

  点评:这是一道小吃,属于粤菜风味的,不仅看着色泽亮丽,而且还是开胃佳品。

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