鱼子酱是大家熟悉的美味食材,含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素、以及多种维生素,食用有益于身体健康和皮肤健康,大家都知道鱼子酱有不同的颜色,那么什么颜色的鱼子酱最好呢?鱼子酱的保存方法有哪些?
什么颜色的鱼子酱最好
黑金色
日常生活中我们常见的鱼子酱,一般是黑色的和红色的,其实这是不同的鱼类的鱼子制成的,红鱼子酱是鲟鱼卵、和黑鱼子酱是鳕鱼卵,但其实这两种颜色的鱼子酱都不是最好的,一般最好的鱼子酱是黑金色的,是最高级的大白鲟鱼的鱼籽制成的鱼子酱。
鱼子酱怎么保存
冰箱保存
新鲜鱼子酱开封之后保质期都是很短的,所以最好一次性吃完,如果吃不完的话,大家要先将鱼子酱密封好,然后放入冰箱中冷藏保存,但是最好在四十八小时之内吃完,以免鱼子酱口感下降、营养成分流失、或者产生变质的情况。
怎么挑选优质的鱼子酱
1、首先大家可以看一下鱼子酱的形态,一般情况下,形态饱满、有光泽的鱼子酱都是非常好的,如果形状比较扁、或者凹陷就不太好。
2、另外在挑选鱼子酱的时候,大家还可以尝一下味道,优质的鱼子酱有一些海胆味,还有一些回甘,一般口感很咸、并且有鱼腥味的鱼子酱都不太好。