我国各地均有栽植。
本植物的须根(葱须)、叶(葱叶)、花(葱花)、种子(葱实)、全株捣取之汁(葱汁)亦供药用,各详专条。
【采集】采挖后切去须根及叶,剥除外膜。
【化学成分】鳞茎含挥发油,油中主要成分为蒜素;又含二烯丙基硫醚。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。
又含维生素C_97毫克%(湿重计)、维生素B1、维生素B2、烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亚油酸。粘液汁中主要成分为多糖类,其中有20%纤维素、3%半纤维素、41%原果胶及24%水溶性果胶。
【药理作用】葱白挥发性成分等对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑菌作用,此乃作用于细菌的酶系统所致。水浸剂(1:1)在试管内对多种皮肤真菌有抑制作用。
【性味】辛,温。
①《素问》:“辛。”
②《别录》:“平。”
③张元素:“味辛而甘,平。”
④《本草蒙筌》:“味辛,气温。”
【归经】入肺、胃经。
①张元素:“入手太阴、足阳明经。”
②《雷公炮制药性解》:“入。肺、胃、肝三经。”
【功用主治】发表,通阳,解毒。治伤寒寒热头痛,阴寒腹痛,虫积内阻,二便不通,痢疾,痈肿。
①《本经》:“主伤寒寒热,出汗中风,面目肿。”
②《别录》:治“伤寒骨肉痛,喉痹不通,安胎。”
③孟诜:“通关节,止衄血,利大小便。”