【简介】：
鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。
【食疗作用】：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
【如何挑选鸭翅】
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
【储存方法】
鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。
【食用禁忌】
忌与鸭翅搭配的食材：
鸭翅+李子：伤五脏
鸭翅+木耳：身体不适
鸭翅+栗子：影响营养吸收
鸭翅+甲鱼：水肿腹泻
【食用方法】
红烧鸭翅
材料准备：鸭翅、尖辣椒、葱、姜等
做法步骤：
1.鸭翅对半切开，飞水；
2.热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片；
3.倒入鸭翅，煸炒均匀，倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀；
4.将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20—30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘。
