肉桂粉

肉桂粉

肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,气芳香,多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品.具有散寒止痛,活血通经的功效.具有降血糖、降血脂的作用.

炮制：取原药材，除去杂质，刮去粗皮、捣在小碎块。炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，避热。

食品简介

肉桂粉,俗称玉桂粉.肉桂粉的主要原料肉桂,生长在钖、印度一带,为樟科植物.肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但多为栽培,我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培,尤以广西栽培为多,大多为人工纯林,我国从1962年从越南引种大叶清化桂,栽培于丘陵或斜坡山地,在广东、广西等地有大面积栽培.肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉,它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉,是一种广受人喜爱的香料.多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品.

食疗作用

肉桂辛、甘,大热,归肾、脾、心、肝经具有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经等症.

助治糖尿病

肉桂粉这种常见于面包等食物的香料﹐能增强细胞对胰岛素的反应﹐可望为糖尿病患者带来佳音.

研究报告指出﹐肉桂含有某种成分﹐能够加速糖分的分解达二十倍.换言之﹐对于缺乏胰岛素的糖尿病患者﹐进食含肉桂粉的食物﹐应该有助减轻病情.

肉桂粉做法指导：

咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺。