牛脑
原料别名：
原料分类：畜肉类及制品
食用提示：
禁忌人群：一般人都可食用。
适应人群：1、适宜消瘦，营养不良，免疫力低，记忆力下降，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。2、适宜皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、的人群。
原料介绍
牛科动物黄牛或水牛的脑。
川芎煲牛脑
工艺：原炖
口味：原本味
菜系：私家菜
功效：私家菜
主料：牛脑 700克
辅料：川芎 25克
调料：姜 5克 黄酒 10克 盐 3克 味精 2克 各适量
制作方法
把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
牛脑：牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。
食物相克
