槐树芽
龙牙菜又名槐木，俗称槐树芽、刺老包、鸟不宿。为树芽嫩头，常常被人们采摘，清洗干净，入馔，成为纯天然的绿色木本蔬菜。它们不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被称为“树上佳蔬”。
一、槐树芽的主要营养
龙牙菜含有22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、钴、锗等矿物质含量都比人参高，特别是锗的含量比人参高出许多。
二、槐树芽的食疗功效
槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血；槐实能止血、降压。
三、槐树芽的功效和作用
龙芽菜味微苦、性寒，具有祛风除湿，活血止痛的功效。
四、槐树芽的适宜人群及禁忌
一般人均可食用
五、槐树芽的常用吃法（做法）大全
槐叶茶
1.先将鲜嫩槐树芽清水洗净，晒干。
2.把干槐树芽碾成细末。
3.每次30克，加入煎汤，加入少许红糖，代茶饮之。
凉拌槐树芽
1.槐树芽放入碗内，加入适量开水，稍烫捞出沥干。
2.葱洗净，切成末和酱油、白糖、精盐、味精一起拌匀，浇入热香油调成汁。
3.味汁和槐树芽同放碗中拌匀即成。
