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苣荬菜_苣荬菜的食疗功效

来源:中药360

 【苣荬菜】-苣荬菜的营养价值及功效,苣荬菜的做法

苣荬菜

Endive苣荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜的嫩茎叶,含乳汁,高20~70cm,具长匍匐茎,地下横走,白色。茎直立,单叶互生,茎生叶基部渐狭成柄,边缘具疏浅裂;茎生叶无柄,基部耳状抱茎。头状花序单一或2~8个于茎顶排成伞房状。花两性,皆为黄色舌状。瘦果长圆形,冠毛白色。开花期在6~9月,结果期在7~10月。主要分布于我国西北、华北、东北等地,系野生于荒山坡地、海滩、路旁。苣荬菜适应性广。抗逆性强,耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐

一、苣荬菜的主要营养

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

二、苣荬菜的食疗功效

1. 用苣荬菜加水煎汤,代茶饮,可帮助治疗急性细菌性痢疾;

2. 苦菜煎汤中加少许酒冲服,可治疗尿血;

3. 苦菜的花都用水煎服,可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;

4. 苦菜洗净绞汁,加少量鲜姜汁混匀,敷于疮疡部位,可利于伤口愈合,缓解疼痛等。

三、苣荬菜的功效和作用

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效;

对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

四、苣荬菜的适宜人群及禁忌

一般人群均可食用

适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。

五、苣荬菜的常用吃法(做法)大全

蒜茸拌苦菜

1. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸;

2. 将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;

3. 捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;

4. 浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

野菜拌饭

1. 牛肉切丝,加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;

2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味,捞出沥干;

3. 胡萝卜洗净,切丝;

4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟,加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;

5. 桔梗撕成细条,泡在盐水中洗净,加香油调味;

6. 绿豆去头去尾,放入滚水中烫一烫,捞出,加作料调入味;

7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清,分别煎成黄、白蛋皮,切丝备用;

8. 煮好的饭和牛肉一起拌好;

9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上,最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。

苦菜粥

1. 将苦菜洗净,去掉老根;

2. 粳米下锅加清水,上火烧开;

3. 加入精盐、猪肉末熬煮成粥;

4. 再加入猪油、味精、苦菜稍煮即成。

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