很多人都听过粳米和大米，有的认为它们是同一种东西，有人就不这么认为。那么粳米和大米的区别到底是什么呢？粳米和大米的营养价值都有什么不同呢？本文就将对粳米和大米的区别进行详细的介绍。
粳米和大米很多时候其实所说的是一种东西，粳米是包含在大米之内的。粳米和大米的区别主要就是包含与被包含的关系，人们常常在表述上分不清而已。接下来我们就一起来看看粳米和大米的区别吧！
粳米和大米的区别——粳米
粳米其实是大米的一种，它的米粒一般呈长条形，质地硬、颜色呈蜡白状，透明度不高。根据粳米的收获时节，有早粳米和晚粳米之分。早粳米没有晚粳米的品质优良，它的质地偏软、腹白较大，吃起来口感没有晚粳米好。珍珠米就是典型的粳米。
粳米和大米的区别——大米
从广义上来讲，大米包含粳米、籼米和糯米。狭义上来说，大米是我们中国人当作主食的米。本文中所说的大米就以侠义为准。对于南方人来说，无论是在家庭还是在餐厅中，大米饭都是不可或缺的。大米的种类有很多，人们常常吃的一般为本地所产的大米。
粳米和大米的区别——营养价值的区别
粳米能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患病的机会。粳米中的糖类、蛋白质含量都比较多，是人体能量的主要来源。粳米饭是提供能量、补充营养的主食；粳米汤又是治疗虚症的食疗佳品。体虚、高热、久病初愈者以及女性产后和老年人适宜吃粳米。婴幼儿宜煮成粥食用。粳米与玉米、甘薯、绿豆等杂粮豆类搭配食用，营养价值更高。
我们平时常吃的大米中含有较多的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物。大米熬成粥，有补脾、和胃的作用；喝米汤有滋润、补气的作用，它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并可促进脂肪的吸收与利用。大米的食用基本没有什么禁忌，一般人均可食用。
读完这篇文章，大家应该了解粳米和大米的区别了吧！事实上这是很简单的，粳米就是大米的一种，粳米和大米的营养价值既有相同的地方，也有一定的区别。所以针对不同的情况，大家可以选择不同的米类食用。
