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海带结排骨汤的做法_怎么做好吃?

来源:中药360

海带排骨汤的做法

原料:排骨500g(可用大骨代替);干海带1片;生姜;八角(可不放);

调料:清水;盐适量;白酒或者黄酒、料酒;

一、干海带用温水泡3-5个小时备用。

二泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。

三、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

四、水开后煮10分,放入海带,再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味,一道美味的海带排骨汤就做好了。

海带排骨汤怎么做好吃

煮骨头汤时加点醋,使骨头容易软化,钙质溶解在汤中,使人体更好的吸收钙质;如果你的海带是咸的,那么最后就不用放盐了;放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味;排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂;建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根,厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了;这个汤的味道很清淡,只有肉香和海带的鲜味,所以不需放盐以外的其他调料。

小编建议:由于海带中含有丰富的钙、碘等营养物质。排骨又含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结,补虚利水,强筋壮骨的作用。所以建议孕妇常食,能有利于胎儿大脑的正常发育。

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