葛仙米的属性
1、科属
葛仙米的科属是植物念珠藻。
2、产地
中国各地均有分布，以四川产的最著名。
3、别名
葛仙米的别名，天仙米，天仙菜，珍珠菜，水木耳，田木耳。
4、简介
藻体呈胶质状，球状或其他不规则形状，蓝绿色或黄褐色。细胞球形，由多数细胞连成念珠状群体，外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间，幼藻丝体常位于顶端。繁殖时多数产生厚壁孢子，常为串生成链状。湿润时呈绿色，干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。
葛仙米的营养价值、吃葛仙米的好处
葛仙米中含18种氨基酸，其中含人体必需的八种氨基酸，干物质总蛋白高达56%左右，粗脂肪8.11%，碳水化合物12.69%，灰分10.88%，叶绿素30.98 mg/g，抗坏血酸5.50 mg/g，维生素C含量接近鲜枣，比山楂高5倍多，比柑桔高5倍，维生素B1，B2高于一般菌藻类，含矿物质15种，最丰富的有磷，硫，钙，钾，铁等，较少的有铅，硅，镁，钡，锗等，微量元素有锌，铜，锰，还有淀粉和糖类，其含钙量高于一般蔬菜，是一种极好的天然富钙营养食品。
清神解热，痰火能疗。
解热，清膈，利肠胃。
清热收敛，益气明目。治汤火伤，夜盲症。
治目赤红肿。
葛仙米多糖对HCT一116细胞的增殖具有较好的抑制作用，抑癌功效突出。
葛仙米性味甘，淡，寒，有清热明目作用，能治目赤红肿，夜盲症、烫伤。据《药性考》：“（葛仙米）消神解热，痰火能疗，且久服延年。”《全国中草药汇编》记载：葛仙米性寒。味淡，可以清热，收敛，益气，明目和能治疗夜盲症，脱肛以及外用可治疗烧伤烫，伤等疾病。
《本草纲目》赞葛仙米为“肥绝佳食”。
吃葛仙米的最佳时间
夏秋雨后采收，洗净，去杂质，鲜用或晒干。可食。
葛仙米的选购方法
藻体为多数球形的单细胞串连而成，外被透明的胶质物，集成片状，与木耳相似;湿润时开展，呈蓝绿色，干燥时卷缩，呈灰褐色。
葛仙米的副作用
适合一般人群食用，尤其适合视力模糊，目赤红肿，夜盲症，脱肛，烫伤等患者。
