名称：嘉鱼
别名：寐鱼，鼠头鱼，老鼠鱼，虎嘉鱼。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科野鲮亚科卷口鱼属的卷口鱼。
产地：此鱼属定居性鱼类，分布于珠江水系，多见于西江，台湾也有。
性味归经：性温，味甘，无毒。
功效：补虚损，止消渴，壮筋骨，润肌肤。
食用方法：嘉鱼富含脂肪，全身少刺，肉质细嫩，晶莹软滑，入口即融，味极鲜美，列为“珠江四大名贵河鲜”（鲈、嘉、鳜、鲋）之一，适于多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克。
药用验方：
（1）劳瘦虚损：嘉鱼1条，治净，斩块，入沸水锅焯出，与人参2片，肉苁蓉5克，煮浓汤羹饮服，坚持数日。
（2）肾虚消渴：蒸熟嘉鱼肉300克，搓片，入汤锅，加五味子2克，知母2克，栗子肉50克，炖煮浓汤饮服。
（3）体虚自汗：嘉鱼肉块300克，入沸水锅焯透，与当归2克，川芎5克，黄芪2克，煮汤羹饮服，坚持数日。
（4）气血不足：蒸熟嘉鱼肉200克，搓片，入汤锅，与小米100克，当归2克，川芎5克，煮粥饮服，坚持数日。
