专家解析：白萝卜不能和什么一起吃

白萝卜在我国的种植历史已经上千年，是非常普遍的大众蔬菜。常言说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，可见白萝卜的保健功效已经深入人心。但食用白萝卜是有一定讲究的，例如白萝卜不能和什么一起吃就是一个长期受到人们关注的一个问题。由于白萝卜营养成分及属性的特殊性，白萝卜的食用搭配要特别注意！

由于白萝卜的价格低廉且营养价值较高，因此它成为了老百姓餐桌上的常见菜。但需要注意的是，白萝卜不能和某些食物一起吃，以免对身体健康造成影响。那么白萝卜不能和什么一起吃呢？通常来讲，白萝卜与胡萝卜、羊肉、白菜、人参等食物是不能一起食用的，否则会对健康造成不同程度的伤害！

营养健康 | 白萝卜的功效有哪些？

白萝卜含有丰富的维生素和多种微量元素，能增强机体抵抗力；白萝卜中的芥油能加快肠胃蠕动，增进食欲，利于消化。

白萝卜中的淀粉酶能分解食物中的脂肪，使身体更容易吸收营养。白萝卜中的木质素，能增强巨噬细胞的活力，消灭癌细胞。加上白萝卜中富含各种酶，可分解有致癌作用的亚硝酸胺，进而具有预防癌症的功效。

营养健康 | 白萝卜不能和什么一起吃？

胡萝卜

白萝卜含有丰富的钙、磷、钾、铁和维生素A，维生素B等，特别是维生素C含量很高；胡萝卜除含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还主要含有丰富的胡萝卜素。它们都是非常有营养的食物。不过如果胡萝卜和白萝卜一起烹饪，虽然搭配起来红白分明很好看，但事实上这样做是不科学的。因为胡萝卜含有一种叫做水解酶的物质，会破坏白萝卜中的维生素C。

人参等补药

白萝卜会解药，很多中药方都会开像人参、当归、地黄等补药成分，吃白萝卜等于将补药的效果抵消掉了，所以中医会提醒病人少吃白萝卜。尤其是服用人参的时候，民间说“吃人参绝对不能吃来福”，这里说的“来福”，就是白萝卜，如果一起吃了，人参的补性就会被抵消掉。

白菜

白萝卜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B，还含有一定数量的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁等。相较于白萝卜，白菜的营养成分也不少，如钙含量，每100克白菜含钙达86毫克，远远超过了白萝卜。白菜中的纤维素是极为丰富的，可促进肠蠕动，是预防秋季便秘的佳品。所以，人们经常在秋冬季节把大白菜和白萝卜一起食用。

但是，大白菜、白萝卜由于都含有大量微量元素，同时食用可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响，影响人体正常的内分泌，对健康产生副作用。因此在食用的时候最好将白萝卜和白菜分开来。