【简介】
空心菜属于蔓生草本植物,又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,无心菜、通心菜等等,外表颜色呈白色,形状呈喇叭状,菜梗中心为空心,因而被称为空心菜。空心菜生性喜光,喜肥,喜水,喜高温,在我国多种植于夏秋季。空心菜的营养很丰富,含有丰富的膳食纤维,蛋白质,矿物质,维生素等等,吃空心菜,可以补充营养,还可美肤洁齿,促进肠胃蠕动,促进排毒排便,抗癌,抗氧化抗衰老,降低胆固醇等等,非常适合女性,肥胖患者,高胆固醇患者等食用。
空心菜的营养成分很丰富,每100克空心菜就含有以下多种营养成分:
【效与作用】
1、促进减肥。空心菜含有丰富的粗纤维,吃空心菜,补充粗纤维,可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥。
2、降低胆固醇。空心菜含有丰富的维生素C,据测定,空心菜的维生素含量比大白菜还高,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,降低血脂。
3、抗氧化抗衰老。空心菜含有丰富的维生素C,维生素E,吃空心菜,补充维生素,可以康氧化抗衰老。
4、清热解毒。空心菜含有的粗纤维是由纤维素,木质素和果胶等组成的,果胶可以促进身体的排毒,木质素则可以促进杀菌消炎。吃空心菜,有利于清热解毒。
【适用人群】
空心菜一般人均可食用。空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维,维生素,矿物质,蛋白质等等,吃空心菜,可以补充营养。
1、适合肥胖患者食用。空心菜含有丰富的粗纤维,吃空心菜,补充粗纤维,可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥,适合肥胖患者食用。
2、适合高胆固醇患者食用。空心菜含有丰富的维生素C,据测定,空心菜的维生素含量比大白菜还高,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,降低血脂。
【食用禁忌】
气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,常年腹泻,脾胃虚寒者不宜食用空心菜。
【食用方法】
蒜泥空心菜
原料:空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量
做法:
把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用。
置锅于火上,倒入适量的油,烧热后倒入蒜泥爆香。
大火快速倒入空心菜翻炒,沿着锅边淋上适量的水。
炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
功效:孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲,蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质,和较多的胡萝卜素等营养,对胎儿和自身都是有好处的。
空心菜汁
材料:水一杯;空心菜根据自己所需量准备若干。
做法步骤
将空心菜洗干净,并倒入锅中。
将准备好的水倒进锅中,开始蒸煮。
煮熟之后的汤汁,就可以饮用了。
注意:也可以用榨汁机做成泥糊状食用。这种方法很适合给已经开始吃辅食的宝宝食用。