橄榄(鲜)
【别名】：【禁忌人群】：菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
【适宜人群】：一般人都可食用。
橄榄 (木樨科)，又称油橄榄，唇形目木樨科木樨榄属植物，原产于地中海地区，果实主要用于生产橄榄油。
橄榄 (橄榄科)，无患子目橄榄科橄榄属植物，原产于中国南部地区的橄榄，果实主要用作水果，微苦带甜。
橄榄(鲜)的功效与作用
生食、煮饮，都可解酒醉，解河豚鱼毒。嚼汁咽下，治鱼骨鲠及鱼蟹毒。又有生津止渴的作用，治咽喉疼痛等功效。
橄榄(鲜)的营养价值
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适用于妇女、儿童食用。冬春季节，每日嚼食2-3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
橄榄(鲜)的选购
购买新鲜橄榄，虽然个头大小并没有太大的讲究，但最好尽量挑选那些个头饱满的。橄榄表皮颜色翠绿，表示采摘时间不长，比较新鲜，尽量选择那些表皮没有压伤、损伤痕迹的。
橄榄(鲜)的存储
用可饮用的水洗净橄榄果，然后将它们泡在10％的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。
再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6－8％的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。
也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶，要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。
橄榄(鲜)的食用方法
1.橄榄萝卜茶。
鲜橄榄250克，萝卜500克。将二者洗净，切碎，水煎代茶饮，每日1剂。可清肺利咽，适用于上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎以及饮食积滞、脘腹胀满等。
2.咸榄芦根茶。
咸橄榄2枚，芦根30克。将二者择净，用清水2碗半煎取1碗，去渣取汁饮用，每日1剂。可清热解毒;适用于流感、胃热牙痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛。
3.橄榄葱姜汤。
鲜橄榄60克，葱头15克，苏叶10克。将三者择净，用清水2碗半煎至1碗，加食盐少许调味，去渣饮服，每日1剂。可解表散热，健胃和中，适用于风寒感冒、脘腹胀满、呕吐气逆等。
