腌萝卜
【禁忌人群】:腌萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食腌萝卜。
【适宜人群】:一般人均可食用腌萝卜。
腌萝卜是红安受到食客青睐的小菜之一。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。
腌萝卜的功效与作用
治疗便秘、降血脂、降血压
腌萝卜的营养价值
中医药特色
1、祛脂降压
腌萝卜可以控制血压,扩张毛细管,降低血黏度,改善微循环,并能使血管软化和保护,降低人体中血脂和胆固醇。
2、润肠通便
腌萝卜富含纤维素,有助于促进肠壁的蠕动,帮助消化,预防便秘。
3、抗癌抑癌
腌萝卜可以延缓和抑制癌细胞的生长和扩散,使其退化、萎缩。
腌萝卜的选购
选购腌萝卜应选择味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红。
腌萝卜的存储
腌萝卜置在通风阴凉处,避免阳光直射。
腌萝卜的食用方法
腌萝卜属于腌制品,盐分较高,不宜多吃。