菊花芽的简介
菊花芽和香椿、花椒芽类似，都是一种野菜。不过菊花芽比较嫩的时候是可以和香椿、花椒芽一样炒鸡蛋吃的。但是长老了一点之后就和普通蔬菜一样吃法了，味道也很不错
植物分布
菊花芽常见于北方，多生长于阴面树叶下。如果过年前后下过大雪，那么待到年后气温一回暖，雪一化，菊花芽便如雨后春笋般的窜出头来。大山阴面脚下的树林里，拨开厚厚的落叶下，便会看到嫩绿色的小芽，还伴着融雪后泥土的芬芳。采回家做成盘中餐，可谓是原生态的山珍美味啊
菊花芽的营养价值
菊花芽中含有非常丰富的碳水化合物和维生素，不过目前也没有什么特别研究菊花芽的营养价值的。我感觉和大部分蔬菜的营养成分差不多，也不像其它有特殊气味的野菜一样对于肠胃方面有食疗作用，所以就当做一个普通的蔬菜吃吧。
菊花芽的食用方法
菊花芽如果是长得比较老了，像深绿色、个头比较大的菊花芽，最好就是清炒或者煮汤吃。如果还是非常鲜嫩的小菊花芽，直接凉拌或者炒鸡蛋都不错。
