辣酱油
【别名】：
喼汁、辣醋酱油、英国黑醋
【禁忌人群】：
脾胃虚弱者忌用。
【适宜人群】：
一般人群均可食用。
辣酱油一种英国调味料，色泽黑褐，不仅具有一般酱油的色香味,而且还有特殊的辛辣香。它是由大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子提取物、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加熬煮，过滤制成。现在辣酱油的品牌很多，但最早的是牌子是英国的李派林，直到今天英国制造的扔只有这一个品牌。上海辣酱油是民国22年的时候开始制造的，多用于吃西餐，拌凉菜，佐蘸饺子可用辣酱油，是南方人爱食用的调味品,北方则很少有。
辣酱油的功效与作用
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
辣酱油的营养价值
辣酱油有促进食欲、助消化等优点，是富有营养的调味品。
辣酱油的选购
观看颜色，品尝味道。选择好的品牌。
辣酱油的存储
辣酱油是很容易发生霉变的，因此在高温天气要注意密闭低温保存
辣酱油的食用方法
可以配菜食用。
