大葱 （小葱）的妙用

葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，南方多以小葱为主。它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸;小葱，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。 功效：葱含有具刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油(油食品)腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气，可以刺激消化(消化食品)液的分泌，增进食欲。

　　它还含有