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季节变换影响蔬果的营养
时间:2012-07-01 11:53
来源:中药360
随着科技的发展以及栽培技术、运输能力的不断提高,如今几乎所有的蔬菜和水果都能够让人们在一年四季大饱口福,不过营养专家建议人们,最好还是吃应季蔬菜和水果。因为反季节蔬果不但价格不菲,更重要的是其营养价值也不如应季蔬果高。
研究发现,绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。比如,我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓,其每100克可食用部分中的维生素C含量一般是冬季购买的2倍;而夏季购买的胡萝卜中的
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