桃胶不泡可以直接煮吗 桃胶用冷水泡还是热水泡

桃胶具有丰富的胶质，经过熬煮之后汤水会变得黏黏稠稠，不仅口感好，还会更好消化和吸收，这样一道饮品具有养生保健以及美容的功效。那么，桃胶不泡可以直接煮吗?桃胶用冷水泡还是热水泡?一起来了解一下吧。

桃胶不泡可以直接煮吗

不建议不泡直接煮。 桃胶中含有较多的杂质，桃胶泡发后会多次进行清洗，这样处理后桃胶会比较干净，而且经过泡发的桃胶更容易煮熟，因为提前泡发的关系，在熬煮的过程中桃胶结构松散，更容易出胶一些。

桃胶用冷水泡还是热水泡

桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优缺点。

具体区别为： 用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢。

用热水发泡的优缺点：优点为速度快;缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好。 因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择，如果时间充足，就用冷水;如果时间不是很充足，就用温水;如果时间太不充足，就用热水。