折耳根是中药材的同时，它也是一种食材，而且吃法还很多，但是因为折耳根的味道比较重，所以有的人比较难以接受折耳根这道菜。那么，折耳根可以生吃吗?折耳根怎么做好吃?下面就来大家一道凉拌折耳根，美味可口，还可以清热解毒哦。
折耳根能生吃吗
新鲜的折耳根是可以生吃的。折耳根能宣肺散结，清热解毒、故可消痈肿，治内痈外痈。
很多地方都有生吃折耳根的习惯的，所以生吃没什么问题。不过折耳根性属寒凉，所以如果虚寒的人不太适宜。但是如果环境干热或者有点上火，生吃是不错的选择，而且还有一点益肾的功效，但是味道不是很好。
凉拌折耳根怎么做
1、首先，将准备好的折耳根给清洗干净，切成段，装盆。
2、将准备好的红色小米椒切碎，加入蒜末，加适量。鸡精，盐。
3、再加醋，生抽，白糖。
4、在加入自制的辣椒油。
5、辣椒油的做法，碗里面不是放的辣椒面和辣椒粉，还有芝麻，浇上一勺香油搅拌均匀。烧好的热油淋在上面就可以了。
6、再加入切好的香菜，搅拌均匀就可以吃了。
