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鸡脚的营养价值 鸡脚的食用方法

来源:中药360

鸡脚的营养价值

鸡脚即鸡爪。鸡脚中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

鸡脚中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

鸡脚中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡脚还具有美容的功效,可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡脚中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦,因此适量吃一些鸡脚是有利平降血压的。

鸡脚的饮食禁忌

鸡脚是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。

从化学角度而言,里面含有很多漂白用物质,多数都是强氧化性的,长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。

对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说,危害更为明显,故不建议长期食用。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

鸡脚的食用方法

土豆烧鸡爪

主料:土豆、鸡爪、青椒、干红辣椒

辅料:油、红糖、盐、鸡精、料酒、香菜

口味:咸鲜

功效:和胃、温中、止泻

烹调步骤

1. 鸡爪去尖剁成两瓣。

2. 土豆洗净扳成小块。

3. 鸡爪放锅里用水焯一下。

4. 焯好后的鸡爪盛出备用。

5.热锅冷油,先将青椒和干红辣椒放入锅中煸炒。

6待青椒起虎皮后,将鸡爪倒入锅中煸炒几下。

7.然后加入适量的水,加红糖、盐、鸡精、料酒。

8待鸡爪炖至6成熟时加入土豆炖至土豆烂了,收干汁加香菜即可。

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