猪肚的营养价值极高，味道鲜美，青果也叫做橄榄果，素有肺胃之果的美称。猪肚与青果组合而成的青果炖猪肚，在我国有很长的食用历史，是极佳的产前清胎火药膳，能有效减少胎火引起的新生儿红斑等问题。
这道营养价值高且鲜美的青果炖猪肚，该怎么做呢？
食材准备
猪肚1个，青果20粒，白醋、面粉、盐各适量。
做法步骤
1、将青果和猪肚清洗干净。猪肚需放入盐，揉搓几分钟，用清水冲洗干净，再倒进料酒揉搓猪肚几
分钟，再用清水冲洗干净。
2、将准备好的面粉放在装有猪肚的盘子里，揉搓鸡粉中，用清水冲洗干净备用。
3、在锅中加水，将猪肚放在锅中煮沸，几分钟后，捞出洗净。
4、将洗好的青果放在飞过水的猪肚里，用棉线捆扎好两头的口子。
5、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。
6、2个小时后，解开棉线，切开猪肚，倒出青果，将猪肚切成小条。
7、把切好的猪肚和青果，一起再次倒进炖锅内继续炖1小时后，方可出锅。
小贴士
炖好之后加入适量的盐提味，根据需要饮用，剩余的可放在冰箱中。
青果炖猪肚时，不需要添加任何香料之类的作料。
营养价值
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
青果：橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，回味无穷，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。
功效作用
青果炖猪肚：青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。
青果炖猪肚的营养价值高并且疗效好，越来越受到人们的喜爱。学习工作之余，我们不妨为家中有特殊需要的亲人做一碗青果炖猪肚，让家人感受到我们浓浓的爱意。
