根据发表在医学杂志《临床睡眠医学》的一项研究结果，晚餐是可以影响睡眠质量的重要一餐。由过多的糖、饱和脂肪酸和过少的纤维组成的晚餐会造成轻度并很难恢复体力的睡眠，而这种晚餐如今多出现在工业食品和甜酥式面包中。
据法国媒体《TOPSANTE》报道，美国哥伦比亚大学的研究人员在26名平均年龄为35岁、并拥有正常体重的成年人中进行了一项研究，其中男士13名，女士13名。这些人睡了5个晚上的睡眠实验室，并遵循特殊的饮食制度。科学家们希望了解食物对睡眠的作用，并辨别出能够促进良好睡眠的食物。
研究结论显示，这些参与者平均每晚睡了7小时35分钟。
研究人员还观察到，纤维摄入量越高，恢复体力的深度睡眠时间越长。但是，当饱和脂肪的摄入量很高时，睡眠时间占据的比重则更大。该研究还表明，糖分摄入量越高，夜间“微醒”现象就越频繁。
当晚餐是由一位营养学家所安排时，参与者同样能比当他们自己安排晚餐时更快地睡着，即在17到29分钟之内。
变更饮食将是一个简单的解决方案，用来减少越来越频繁并经常被归为健康问题的睡眠障碍。
如今，睡眠障碍影响着工业化国家20%的人口，并且直接或间接地导致许多其他健康问题。事实上，睡眠不足可引发车祸、工业灾害、代谢紊乱和心脏问题。此外，睡眠不足的人患慢性疾病的风险更高，如高血压、糖尿病、抑郁症、肥胖症和癌症。他们也更容易过早死亡。
根据调查机构Opinion Matters最近为某智能闹钟公司进行的民意调查，超过1/3（34%）的法国人曾就睡眠问题咨询专家。
