痢疾是夏秋季节常见的肠道传染病，多是因为吃了被痢疾杆菌污染的食品和饮料所致。痢疾杆菌一旦通过人的胃部进人肠道，它们所释放出来的毒素很快会令人发病。
（1）急性痢疾发作期间应该吃清淡、容易消化、营养丰富、低脂肪的流食如浓米汤、淡果汁、藕粉、豆腐脑、软面汤、温热茶等，在维持最低营养要求的同时，主要是补给水分。
（2）病情稳定期间，也就是排便次数减少的病人，可以给半流质的饮食，如细挂面、稀米饭、饼干、蒸蛋、浓茶、去掉油的肉汤、柠檬茶、苹果汁等。
特别值得一提的是，多喝酸牛奶既可以补给营养，又能抑制肠道有害细菌生长，并且有收敛作用。
此外，配给食盐苏打饮料（食盐与苏打重量比为2：1，适当加点糖），随时饮用，以补充因为腹泻而失去的水分以及电解质物质，疗效也颇显著。
（3）好转期病人可以给半流质软食，稀饭、面条、馒头干、烤面包干、瘦肉丸子和鱼羹等。
还有一些对痢疾有杀菌治疗作用的食品也可以适量食用：蒜、葱、马齿览、红萝卜、无花果、丝瓜、番茄、山檀、橄榄、香椿、芋芳、苦瓜、猪胆、羊肝、田螺、鳝鱼等。苹果含果胶物质，适量吃一点有解毒、杀菌和止血的作用。
