晚上喝纯奶的好处
1、晚上喝纯奶的好处一：助睡眠
牛奶中含有α—乳白蛋白，这是一种有助于睡眠的一种成分。具有良好的安神和催眠作用。所以希望提高睡眠质量的朋友，可以在睡前，稍微喝点牛奶。
2、晚上喝纯奶的好处二：补钙
夜晚睡眠时，是人体补钙的最佳时段。而牛奶中所含有的钙物质，是最容易吸收的一种。而且还含有磷、钾、镁等多种矿物，睡前喝一杯牛奶，对身体机能，有很好的保健作用。夜晚，人体不仅仅会加大对食物中，有益成分的吸收，也会加大食物中有毒的金属铅和镉的吸收。而牛奶，能在一定程度上，减少这种吸收。
3、晚上喝纯奶的好处三：美容
晚上喝牛奶除有美容的作用，研究显示，人体细胞的更新产生新世界细胞是在人睡眠中进行的，因人体皮肤细胞分裂的时间很特殊，它只限定在夜间进行，所以临睡前喝牛奶即保证皮肤足够的营养物质，也有利于皮肤的新陈代谢，制造出更多的新细胞，使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性，就可以延缓衰老，青春常驻。
4、晚上喝纯奶的好处四：改善体质
除补钙之外，饮纯奶还能很好地补充蛋白质和微量元素，为提高人体的整体营养水平打下很好的基础。蛋白质牛奶含有酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物利用率为85%，而谷类蛋白质的生物价值仅为50%～65%。此外，牛奶蛋白包含人体生长发育所需的全部氨基酸，这是其他食物无法比拟的。牛奶中的蛋白质与热量的比例也非常合理。
脂肪乳脂含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物，其中含66%饱和脂肪酸，30%单不饱和脂肪酸和4%多不饱和脂肪酸，占全奶热量的48%。乳脂不仅使牛奶具备特殊而醇厚的香味，也有利于人体消化。矿物质每100克牛奶里面平均含钙135毫克，与磷、钾、镁等多种矿物质搭配得十分合理，容易被人体吸收。
不适宜睡前喝纯奶的人
1、体内缺乏乳糖酶的人不适宜睡前喝纯奶
大家都知道这种问题也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下水解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收。如果人体内的乳糖酶缺乏的话，牛奶中的乳糖就不能被人体吸收。
2、肾结石病人不适宜睡前喝纯奶
结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰。此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易患结石。
3、患某些消化道疾病的人不适宜睡前喝纯奶
过去有很多人都认为，牛奶是消化等病人最好的饮品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
4、腹部手术者不适宜睡前喝纯奶
这种人喝牛奶会使肠胀气，不利于术后康复。
晚上喝纯奶的注意事项
1、忌小火煮纯牛奶
文火会令牛奶里的维生素遭到空气中氧的损害。而用旺火煮可以最大地保留牛奶中的维生素。由于大火煮牛奶很容易让奶漫出，所以牛奶开后应该马上关火。
2、不要煮太长时间
通常人们认为牛奶沸腾5分钟比较合适。其实这是不正确的，因为牛奶中的蛋白质会在60℃时慢慢转变成凝胶状态，而其中的磷酸钙也不稳定，容易发生沉淀影响营养功效。所以当牛奶刚沸腾的时候就可以关火了。
3、少量开始，循序渐进
刚开始少喝一些牛奶，而且最好是在吃饭的时候喝一些。接着第二天可以增加一点牛奶量，慢慢地增加，从而把人体乳糖酶慢慢激发出来。
