现在人们的生活条件都非常好了，大鱼大肉也是经常性的吃，但是经常性的吃一些肉类的食物对于我们的身体造成的影响都是非常严重的，是非常容易导致肥胖和心脑血管疾病的出现，因此荤素搭配得也才能有助于我们的身体健康，那么荤素搭配的有益之处都是有哪些呢！
荤素搭配得宜 是理想的饮食模式
素食如绿叶蔬菜、水果、蘑菇等，虽然富含维生素和膳食纤维，但缺乏优质蛋白质和某些矿物质，而荤食正好能弥补这些缺陷，同时还能帮助吸收素食中的脂溶性维生素。所以，荤素搭配是理想的饮食模式。 若戒肉嗜蔬，不讲搭配，反而适得其反，甚至增加引发心脏病的机会。从预防的角度来看，饮食原则应做到三低：低热量、低脂肪、低胆固醇。因此，适当吃素可增进健康。然而，长期素食者很少吃肉，体内缺乏维生素B12，故血管内壁功能较非素食者差，更易罹患心脏病。
中长期素食 小心心血管疾病找上门
一份研究结果显示，中长期素食者患有心血管疾病，如心脏病及中风者，较非素食者高出30%；素食者的血管内中膜较非素食者厚15%，血压也平均高出5%。原来，素食会分解出一种名为「高半胱胺酸」的蛋白质，会增加患心血管疾病的机会。而肉类中含有的维生素B12正好可以清除这种毒素。所以，有心脏病的素食者应搭配少量肉类，均衡饮食。
荤素搭配的恰当比例 1∶3至1∶4之间
荤素搭配具有互补性；从中医角度，合理的荤素搭配还可以加强食疗功效。许多人都知道吃饭要荤素搭配，却不清楚怎麽搭配才好？给大家介绍一个非常简单的方法：1口肉配3口菜。
荤素最佳比例在1∶3至1∶4之间，但是若按照这个比例，令人担心桌上的菜看起来又未免太素了。建议可以一个荤食、一个素食，再搭配一个半荤半素的菜。比如清蒸鱼、木须肉，再搭配白灼菜心，选择多样，桌面上又不至於太单调。
现在人们的生活条件都非常好了，大鱼大肉也是经常性的吃，但是经常性的吃一些肉类的食物对于我们的身体造成的影响都是非常严重的，是非常容易导致肥胖和心脑血管疾病的出现，因此荤素搭配得也才能有助于我们的身体健康，那么荤素搭配的有益之处都是有哪些呢！
