古时候的人常常用五谷杂粮为主食，以各种豆类为辅，在中医药膳中也常常可见以豆类为辅料，红豆也可叫赤小豆，红豆有很好的利水除湿和消肿解毒作用，可治黄疸、水肿、流行性腮腺炎等多种顽疾，传宋仁宗年间的赵祯皇帝患了痄腮，便是用红豆研末敷患处治好的，故事究竟是真是假，一起来了解一下。
相传宋仁宗年间，赵祯皇帝突然两腮肿胀，隐隐作痛，急传李御医。李御医通过切脉，又仔细察看两腮后奏道：“陛下所患乃痄腮（即腮腺炎），因风湿病毒之邪，自口鼻而入所致，当服普济消毒散，外敷如意金黄散。”
赵祯依其授方医治，病情不仅没有好转，反而恶化，两腮肿痛坚硬，张口困难，恶寒发热，下诏求医。那时京城名医云集，然伴君如伴虎，谁也不敢冒此风险。数日后，京城来了一位道士，声称能治此病，于是备上赤豆磨成的粉末，进宫后加蛋清调成糊，敷在赵祯患处，每日1剂。不几日，赵祯的病就痊愈了。
红豆，是药食两用佳品，具有利水除湿、消肿解毒、和血排脓等功效，可治水肿、黄疸、流行性腮腺炎、乳汁不通等多种疾病。
用赤豆50克研末，用鸡蛋清调匀敷患处，每日1次，能有效治愈流行性腮腺炎;赤豆100克煮烂食用，每日2次，可治产后浮肿;用赤豆250克，生姜5克，煮烂连汤食之，每日1次，可治下肢水肿、脚气;乌龟肉500克与赤豆煮烂，不放盐，1日内分次吃完，每日或隔日1剂，可治急、慢性肾炎水肿。
可见，红豆是一味很好的良药，在去水肿、利水除湿方面有很好的疗效。
